Rica receta de ensalada griega picante con cuscús

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Esta sabrosa ensalada de pasta al estilo griego hecha con cuscús, calabacín, tomate, limón y albahaca.

Ingredientes ensalada griega picante con cuscús

4 1/2 tazas de cuscús de cocción rápida
2 tazas de agua hirviendo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
2 tomates grandes, picados
1 calabacín, cortado en cubitos
1/2 taza de cebolla verde picada
1/2 taza de albahaca fresca, cortada en tiras
1 taza de queso feta desmenuzado
sal y pimienta negra recién molida al gusto

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Instrucciones para prepar ensalada griega picante con cuscús

Paso 1:

Pon el cuscús en un tazón grande. Vierta agua hirviendo sobre el cuscús, cubra el recipiente con papel film y déjelo a un lado hasta que el agua se absorba por completo, aproximadamente 5 minutos; pelusa con un tenedor.

Paso 2:

Revuelva el aceite de oliva y el jugo de limón con el cuscús. Incorpore los tomates, el calabacín, la cebolla verde y la albahaca a la mezcla de cuscús.

Paso 3:

Cubra el tazón con envoltura de plástico; refrigere de 4 horas a toda la noche.

Paso 4:

Agrega el queso feta a la mezcla de cuscús; Condimentar con sal y pimienta.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

632 calorías; proteína 21,2 g 42% DV; carbohidratos 105,7 g 34% DV; grasa 13,1 g 20% DV; colesterol 22,3 mg 7% DV; sodio 301 mg 12% DV. Nutrición completa