Rica receta de ensalada de papa mediterránea

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Esta ensalada comienza con papas rojas, lo cual es una muy buena señal, y termina con un aderezo muy agradable con jugo de limón. Un delicioso cambio de sabor de la misma vieja ensalada de papa.

Ingredientes ensalada de papa mediterránea

2 libras de papas
1 pimiento verde picado
1 pepino, en rodajas y en cuartos
1/2 taza de cebolla morada en rodajas
8 onzas de queso feta desmenuzado
Jugo de 1 limón
1/2 taza de aderezo para ensaladas estilo italiano
sal y pimienta para probar
3 panes de pita, cortados en gajos

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Instrucciones para prepar ensalada de papa mediterránea

Paso 1:

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos. Escurrir, enfriar y picar.

Paso 2:

En un tazón grande, combine las papas, los pimientos verdes, los pepinos, la cebolla morada y el queso.

Paso 3:

Batir el jugo de limón, el aderezo para ensaladas, la sal y la pimienta. Vierta sobre la ensalada y revuelva para cubrir. Sirva con gajos de pan de pita si lo desea.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

139 calorías; proteína 4,5 g 9% DV; carbohidratos 19,2 g 6% DV; grasa 5,3 g 8% DV; colesterol 12,6 mg 4% DV; sodio 344,2 mg 14% DV. Nutrición completa