Rica receta casera de espaguetis y albóndigas

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He estado haciendo esta receta de espaguetis, durante más de 25 años. Es de lejos la mejor salsa y albóndigas caseras que hemos tenido. También acabo de freír la carne y la agregué a la salsa, luego la usé para hacer lasaña.

Ingredientes espaguetis y albóndigas

1 lata (29 onzas) de tomates enteros pelados
19 onzas líquidas de jugo de tomate
1 lata (5.5 onzas) de pasta de tomate
1 cebolla grande picada
2 cucharadas de perejil seco
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o al gusto
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 de cucharadita de tomillo seco
1/4 de cucharadita de clavo molido
1 1/2 libras de carne molida magra
16 galletas de soda, trituradas
2 huevos batidos
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1 diente de ajo grande, triturado
1 cucharada de perejil seco
1/8 cucharadita de tomillo seco
1 paquete (16 onzas) de espaguetis

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Instrucciones para prepar espaguetis y albóndigas

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Paso 2:

Combine los tomates, el jugo de tomate, la pasta de tomate, la cebolla, el perejil, la sal, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra, el tomillo y los clavos en una olla grande. Llevar a ebullición a fuego alto; reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas.

Paso 3:

Mientras tanto, combine la carne de res, las galletas saladas, los huevos, el queso parmesano, el ajo, el perejil y el tomillo en un tazón. Forme albóndigas grandes y colóquelas en una asadera.

Paso 4:

Hornee en el horno precalentado hasta que se dore y ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 30 minutos.

Paso 5:

Transfiera las albóndigas a la salsa y continúe cocinando a fuego lento, 2 a 2 1/2 horas más.

Paso 6:

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, aproximadamente 12 minutos. Drenar.

Paso 7:

Sirva la salsa y las albóndigas sobre espaguetis cocidos.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

384 calorías; proteína 23,4 g; carbohidratos 47,6 g; grasa 11,2 g; colesterol 85,9 mg; sodio 759,2 mg. Nutrición completa