Rica crema de pollo y arroz salvaje

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Esta sopa es tan rica, satisfactoria y sorprendentemente baja en grasa!! Es muy reconfortante y rinde lo suficiente para alimentar a toda la familia, además de lo suficiente para las sobras.

Ingredientes crema de pollo y arroz salvaje 

1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
4 tazas de agua
4 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
4 zanahorias, (7-1 / 2 ") s zanahorias, peladas y picadas
2 tallos de apio picados
1 cebolla picada
1 paquete (6 onzas) de mezcla de arroz silvestre y de grano largo (como Oriente Próximo)
1/4 taza de mantequilla sin sal
1/4 taza de harina para todo uso
2 tazas de leche
1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto

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Instrucciones para prepar crema de pollo y arroz salvaje 

Paso 1:

Combine el pollo, el agua y el caldo en una olla grande a fuego medio. Cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el medio, aproximadamente 30 minutos.

Paso 2:

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine las zanahorias, el apio y la cebolla hasta que estén suaves, de 5 a 7 minutos. Dejar de lado.

Paso 3:

Retire el pollo del caldo, córtelo en cubos y vuelva al caldo. Agregue arroz al caldo, reservando el paquete de condimentos y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 4:

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén limpia a fuego medio. Agregue la harina y el paquete de condimento de arroz reservado; cocine y revuelva para crear una pasta, aproximadamente 2 minutos. Agregue la leche y bata para combinar. Agregue la mezcla de leche a la olla con la sopa. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese, unos 5 minutos más.

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Nota del cocinero:

La sopa estará más espesa al día siguiente. Agregue agua o más caldo para diluir, si lo desea.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

305,9 calorías; 23,5 g de proteína; 26,7 g de carbohidratos; 71,6 mg de colesterol; 987,7 mg de sodio. Nutrición completa