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Receta turrón de almendras con caramelo
(11)Turrón crujiente de almendras con caramelo y bañado en chocolate con leche. Simplemente es delicioso!!
preparación: 25 minutos
cocinar: 15 minutos
adicional: 2 horas 30 minutos
total: 3 horas 10 minutos
Porciones: 14
Rendimiento: 14 barras
cocinar: 15 minutos
adicional: 2 horas 30 minutos
total: 3 horas 10 minutos
Porciones: 14
Rendimiento: 14 barras
Ingredientes turrón de almendras con caramelo
2 tazas de azucar blanca
1/4 taza de jarabe de maíz ligero
1/2 taza de agua
1 pizca de sal
2 claras de huevo
2/3 taza de almendras
35 caramelos
2 cucharadas de agua
24 onzas de chispas de chocolate con leche
Instrucciones para prepar turrón de almendras con caramelo
Paso 1:
En una cacerola mediana, combine el azúcar, el jarabe de maíz y 1/2 taza de agua. Llevar a ebullición y agregar sal. Caliente a 270 a 290 grados F (132 a 143 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe caiga en agua fría y forme hilos duros pero flexibles.
Paso 2:
Mientras se cocina el almíbar, bata las claras en el bol de metal de una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Cuando el almíbar esté listo, ponga la batidora a baja velocidad, retire el almíbar del fuego y viértalo en las claras de huevo en un chorro fino, mezclando continuamente. Continúe mezclando hasta que el turrón comience a espesarse hasta tener la consistencia de una masa suave, aproximadamente 20 minutos. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x9 pulgadas. Mezcle las almendras y presione el turrón en el plato preparado y enfríe en el refrigerador hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.
Paso 3:
En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita los caramelos con 2 cucharadas de agua. Vierta el caramelo derretido sobre el turrón. Enfríe en el refrigerador por 30 minutos.
Paso 4:
Corta el caramelo frío en 14 barras alargadas con un cuchillo afilado. En un tazón apto para microondas, cocine el chocolate en el microondas hasta que se derrita. Revuelva ocasionalmente hasta que el chocolate esté suave. Sumerja las barras en el chocolate derretido, déjelas enfriar durante 2 horas sobre una rejilla o papel encerado.
Informacion Nutricional General
Por porción:
521 calorías; proteína 6,3 g 13% DV; carbohidratos 82,7 g 27% DV; grasa 21,5 g 33% DV; colesterol 17,8 mg 6% DV; sodio 153,5 mg 6% DV. Nutrición completa
