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Receta francesa de pollo en salsa de vino blanco
(14)El pollo se hornea con champiñones y tomates en una salsa de vino blanco a base de crema, también conocida como coq au vin blanc en francés.
preparación: 15 minutos
cocinar: 1 hora y 15 minutos
total: 1 hora 30 minutos
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
cocinar: 1 hora y 15 minutos
total: 1 hora 30 minutos
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes pollo en salsa de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cada una de muslos de pollo con hueso y piel
1 cucharada de condimento italiano
1 cucharadita de ajo picado
1 paquete (6 onzas) de tapas de hongos portobello
1 tomate en rodajas
2 cucharadas de vino blanco de cocina o al gusto
1 taza de crema batida espesa
1/4 taza de queso gruyere rallado
1 cucharada de maicena
1 cucharada de agua
1 taza de cebolla dulce picada
Instrucciones para prepar pollo en salsa de vino blanco
Paso 1:
Caliente el aceite de oliva en una olla antiadherente a fuego medio. Agregue los muslos de pollo, el condimento italiano y el ajo; cocine hasta que el pollo esté dorado por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Mezcle los champiñones y el tomate en la mezcla de pollo; reduzca el fuego, tape la olla y cocine hasta que los champiñones se ablanden, aproximadamente 30 minutos.
Paso 2:
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar un molde para hornear.
Paso 3:
Escurra los jugos acumulados de la mezcla de pollo, champiñones y tomate en una cacerola separada y transfiera la mezcla de pollo, champiñones y tomate a la fuente para hornear preparada.
Paso 4:
Vierta el vino en una cacerola con jugos y deje hervir. Agrega la crema y el queso gruyere; cocine y revuelva hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave, de 3 a 4 minutos.
Paso 5:
Revuelva la maicena y el agua en un tazón pequeño hasta que la maicena se disuelva; mezcle con la salsa de crema hasta que quede suave y espesa. Vierta la salsa sobre la mezcla de pollo y verduras; cubra con cebolla.
Paso 6:
Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
Informacion Nutricional General
Por porción:
569,3 calorías; proteína 24,8 g 50% DV; carbohidratos 12 g 4% DV; grasa 46,9 g 72% DV; colesterol 161,5 mg 54% DV; sodio 121,5 mg 5% DV. Nutrición completa
