Receta fácil de sopa de tomate y remolacha

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Esta es una sopa tibia abundante con solo un toque de remolacha que es rápida y fácil y hace una comida saludable y abundante. Servido con sándwiches de queso a la parrilla, es una comida entre semana que puede tener en la mesa en poco tiempo. Adorne con crema agria.

Ingredientes sopa de tomate y remolacha

2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego, escurridos
1 lata (15 onzas) de remolacha entera, escurrida
1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
26 onzas de caldo de res, dividido
1 cucharada de azúcar blanca o más al gusto
1/2 cucharadita de eneldo seco
3 gotas de salsa de pimiento picante, o más al gusto (Opcional)
sal y pimienta negra molida al gusto

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Instrucciones para prepar sopa de tomate y remolacha

Paso 1:

Mezcle los tomates, la remolacha, la pasta de tomate y 1/2 taza de caldo de res en una licuadora hasta que quede suave.

Paso 2:

Vierta la mezcla de tomate en una cacerola con el caldo de res restante. Agregue el azúcar, el eneldo, la salsa picante, la sal y la pimienta a la mezcla de tomate.

Paso 3:

Lleve la sopa a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 30 minutos.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

115 calorías; proteína 5,1 g; carbohidratos 22,2 g; grasa 0,8 g; sodio 786,1 mg. Nutrición completa