Receta de tartas veganas de chocolate con frambuesa

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Pedí unos moldes de silicona pensando que iban a ser del tamaño de tazas grandes de mantequilla de maní, pero abrí el paquete y encontré moldes del tamaño de una tarta pequeña. ¡Mi decepción rápidamente se convirtió en emoción al pensar en todas las posibilidades! Entré a la cocina y dejé que lo que tenía me inspirara. Debo decir que el resultado es delicioso. Llevar un estilo de vida más saludable no significa que tengas que renunciar a los deliciosos postres y estas tartas de chocolate veganas lo demuestran. Son ricas y tan llenas de sabor que te derribarán de la silla.

Ingredientes tartas veganas de chocolate con frambuesa

1 taza de dátiles sin hueso bien empaquetados
1/2 taza de nueces
1 1/2 tazas de chispas de chocolate vegano
1 cucharada de aceite de coco
1/2 taza de crema de coco (mezcle las cremas sólidas y líquidas antes de medir)
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
6 onzas de frambuesas frescas

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Instrucciones para prepar tartas veganas de chocolate con frambuesa

Paso 1:

Combine los dátiles y las nueces en el tazón de un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén bien combinados, aproximadamente 2 minutos. Presione aproximadamente 2 cucharadas de mezcla en el fondo de 12 moldes para tartas pequeñas. Coloca en el congelador mientras haces ganache.

Paso 2:

Coloque las chispas de chocolate y el aceite de coco en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo. Revuelva con frecuencia, raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme, hasta que el chocolate se derrita, aproximadamente 5 minutos. Agregue chocolate derretido al tazón del procesador de alimentos. Agregue la crema de coco y el cacao en polvo y mezcle a fuego alto hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.

Paso 3:

Retire las costras del congelador. Coloque aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de ganache sobre cada corteza, extendiendo hasta los bordes. Agregue lo suficiente para llegar hasta la mitad del costado de la taza de tarta. Coloque las tartas nuevamente en el congelador hasta que estén firmes, aproximadamente 10 minutos.

Paso 4:

Tritura las frambuesas en un bol con un tenedor hasta que tengan la consistencia de una salsa. Extienda una capa de puré de frambuesas sobre la capa de ganache endurecida, pero no llegue hasta los bordes. Congele hasta que la salsa esté firme y no se derrumbe cuando se cubra con ganache, aproximadamente 20 minutos.

Paso 5:

Saca las tartas del congelador. Agregue el ganache restante en la parte superior, extendiendo hasta los bordes. Trate de sellar la salsa de frambuesa tanto como sea posible. Regrese al congelador para que se reafirme. Mantenga las tartas en el refrigerador si las va a servir dentro de las 2 horas.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

321 calorías; proteína 3,6 g 7% DV; carbohidratos 31,2 g 10% DV; grasa 26,5 g 41% DV; colesterol mg; sodio 0,7 mg. Nutrición completa