Receta de tarta de queso con glaseado de arándanos y arándanos azucarados

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El pastel de queso con sabor a naranja está cubierto con un glaseado de arándano rojo rubí y arándanos azucarados para un postre elegante. Los arándanos y la naranja son una combinación natural, y quería combinarlos en una tarta de queso para la mesa de Acción de Gracias. El glaseado de arándanos es de un color realmente hermoso, y los arándanos azucarados son la cobertura perfecta. La mayor parte del trabajo se realiza la noche anterior, por lo que ni siquiera es tan difícil de hacer.

preparación: 30 minutos
cocinar: 50 minutos
adicional: 8 horas 30 minutos
total: 9 horas 50 minutos
Porciones: 10
Rendimiento: 1 tarta de queso de 9 pulgadas


Ingredientes de tarta de queso con glaseado de arándanos y arándanos azucarados

10 cada una de galletas digestivas (como las de McVitie)
5 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de azúcar glass
1/8 cucharadita de sal
2 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
3/4 taza de azúcar blanca
3 huevos grandes
1/4 taza de crema agria
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 naranja, rallada
1/3 taza de azúcar blanca
1/2 taza de agua
1 taza de arándanos frescos
1/4 taza de azúcar blanca
1 taza de arándanos frescos
1/4 taza de agua
2 cucharadas de azúcar blanca
1/2 taza de azúcar glass
1 cucharada de jugo de naranja
1 1/2 cucharaditas de jarabe de maíz ligero
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal


Instrucciones para prepar tarta de queso con glaseado de arándanos y arándanos azucarados

Paso 1:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas. Forre la parte inferior con un círculo de papel pergamino.

Paso 2:

Triture las galletas en migas con un procesador de alimentos. Mezcle las migas, la mantequilla, el azúcar de repostería y la sal para formar la corteza. Presione en el fondo de la sartén. Enjuague el procesador de alimentos y reserve para el glaseado de arándanos.

Paso 3:

Hornee la masa en el horno precalentado hasta que esté firme, de 8 a 10 minutos. Retire la corteza del horno y reduzca la temperatura a 325 grados F (165 grados C). Deje enfriar la corteza mientras prepara el relleno.

Paso 4:

Batir el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Agregue los huevos, la crema agria, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezcle hasta que esté bien combinado, deteniéndose para raspar los lados y el fondo del tazón. Coloque la masa sobre la base.

Paso 5:

Hornee hasta que el relleno esté firme pero aún suave en el centro, de 30 a 40 minutos. Enfríe el pastel de queso a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.

Paso 6:

Mientras la tarta de queso se enfría, combine 1/3 taza de azúcar y agua en una cacerola pequeña. Deje hervir a fuego medio-bajo y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Verter en un bol y dejar enfriar durante 10 minutos. Agregue los arándanos y revuelva para cubrir con almíbar.

Paso 7:

Refrigere la tarta de queso y los arándanos cubiertos de almíbar, de 8 horas a toda la noche.

Paso 8:

Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Coloque 1/4 taza de azúcar granulada en un tazón poco profundo. Escurre los arándanos, luego enróllalos en el azúcar. Coloque los arándanos azucarados en la bandeja para hornear preparada y deje secar, de 30 minutos a 1 hora.

Paso 9:

Mientras tanto, haz el glaseado. Combine los arándanos, el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento, triturando los arándanos, hasta que estén confitados, aproximadamente 8 minutos. Deje enfriar un poco. Transfiera al procesador de alimentos; agregue azúcar glass, jugo de naranja, jarabe de maíz, vainilla y sal. Procese hasta que quede suave.

Paso 10:

Cuela el glaseado de arándano a través de un colador de malla fina y desecha los sólidos. Vierta sobre la tarta de queso y alise la parte superior con una espátula pequeña. Adorne con arándanos azucarados.


Informacion Nutricional General

Por porción:

447,6 calorías; proteína 6,3 g 13% DV; carbohidratos 48,2 g 16% DV; grasa 26,3 g 41% DV; colesterol 122,9 mg 41% DV; sodio 368,9 mg 15% DV. Nutrición completa


Informacion Nutricional Detallada

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