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Me encanta esta sopa. Lo desarrollé para consumir pequeñas cantidades de verduras y nos enamoramos de los sabores. Para una sopa menos picante, use salchicha italiana regular. Para más picante, agregue un poco de pimienta de cayena y / o hojuelas de pimiento rojo triturado.
2 (4 onzas) eslabones de salchicha italiana caliente, sin tripas
2 cuartos de caldo de pollo
1 lata (14 onzas) de tomates triturados
1/2 paquete (8.5 onzas) de mezcla para ensalada de col
3 tallos de apio, en rodajas
2 papas grandes, cortadas en cubitos
2 zanahorias grandes, en rodajas
1/2 cebolla grande, cortada en cubitos
2 dientes de ajo machacados
3 hojas de laurel
sal y pimienta negra molida al gusto
1/2 taza de crema batida espesa, o al gusto
Paso 1:
Calienta una olla a fuego medio. Desmenuza la salchicha en la olla; cocine y revuelva hasta que esté completamente dorado, de 5 a 7 minutos.
Paso 2:
Vierta el caldo de pollo en la olla; agregue los tomates, la mezcla de ensalada de col, el apio, las papas, las zanahorias, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Deje hervir el líquido, reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 45 minutos a 1 hora. Revuelva la crema en porciones individuales.
Por porción:
162 calorías; proteína 5,7 g; carbohidratos 17,8 g; 7,8 g de grasa; colesterol 27,8 mg; sodio 829,1 mg. Nutrición completa