Receta de sopa picante de calabaza y camote

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Calabazas y batatas asadas al horno con puré picante y caldo de pollo para un cálido invierno. Puedes pelar la calabaza, pero no es necesario porque la piel se vuelve muy suave. Adorne con trocitos de tocino, crema fresca, yogur o hojas de albahaca en juliana.

preparación: 15 minutos
cocinar: 45 minutos
total: 1 hora
Porciones: 6
Rendimiento: 6 porciones


Ingredientes sopa picante de calabaza y camote

1 cucharada de semillas de cilantro
2 cucharaditas de semillas de comino
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharada de semillas de hinojo
1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1 calabaza de azúcar mediana
4 camotes pequeños, camotes de pulpa anaranjada (5 ") s
1 cebolla grande picada
1 1/2 cuartos de caldo de pollo


Instrucciones para prepar sopa picante de calabaza y camote

Paso 1:

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Paso 2:

En un mortero o molinillo de especias, muele el cilantro, el comino, el orégano, el hinojo, el pimiento rojo, la sal y los granos de pimienta hasta obtener un polvo grueso. Mezcle el ajo y 1 cucharada de aceite de oliva para formar una pasta.

Paso 3:

Lave la calabaza y córtela en gajos de 2 pulgadas de ancho, raspando las semillas. Pele las patatas y corte cada patata a lo largo en 6 gajos. Unte la calabaza y las patatas con la pasta de especias y colóquelas en una fuente para horno.

Paso 4:

Ase en horno precalentado de 30 a 40 minutos, hasta que estén tiernos y comiencen a ennegrecerse en los puntos más finos.

Paso 5:

Mientras tanto, en una olla grande a fuego medio, cocine la cebolla en la 1 cucharada restante de aceite de oliva hasta que esté transparente.

Paso 6:

Pique la calabaza y las papas en trozos más pequeños y haga puré en una licuadora o procesador de alimentos con un poco del caldo de pollo hasta que quede suave. Asegúrese de raspar la pasta de especias tostadas de la fuente para hornear e incluirla en el puré. Puede ser necesario desglasar el plato con un poco de caldo de pollo.

Paso 7:

Vierta las verduras en puré en la olla con las cebollas y agregue tanto caldo de pollo adicional como sea necesario para lograr la consistencia deseada. Calentar.


Informacion Nutricional General

Por porción:

196,9 calorías; proteína 4,7 g 9% DV; carbohidratos 37 g 12% DV; grasa 5,5 g 8% DV; mg de colesterol; sodio 282,3 mg 11% DV. Nutrición completa


Informacion Nutricional Detallada

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