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La sopa vietnamita, es una sopa de pollo al curry y coco cubierta con albahaca fresca para una comida refrescante y fácil como lo haría en un restaurante.
3 cucharadas de aceite, maní, ensalada o cocina
1 taza de cebollas crudas
3 cucharadas de ajo crudo
1 taza Nueces, leche de coco, en lata (líquido extraído de carne rallada y agua)
1 cucharada de pasta de curry rojo
2 Pollos, pollos de engorde o freidoras, pechuga, carne y piel, cocidos, guisados
8 tazas de preparado con caldo de pollo
6 cucharadas de salsa de soja hecha de soja y trigo
1/4 taza de salsa, pescado, listo para servir
1 1/2 libras de Pasta laega
1/4 taza de albahaca fresca
Paso 1:
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio; saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 4 minutos. Agregue 1/2 taza de leche de coco y revuelva continuamente durante 2 minutos. Revuelva la pasta de curry en la mezcla de cebolla hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos.
Paso 2:
Vierta el caldo de pollo en la mezcla de cebolla y aumente el fuego a medio-alto; cocina hasta que hierva a fuego lento, de 3 a 4 minutos. Agregue la salsa de soya, la salsa de pescado y la 1/2 taza restante de leche de coco; cocine hasta que esté bien caliente, de 2 a 3 minutos. Agregue la pasta de cabello de ángel, cubra la olla con tapa y cocine hasta que la pasta esté tierna pero firme al bocado, aproximadamente 10 minutos. Agregue la albahaca a la sopa.
Por porción:
332.7 calorías; 15,1 g de proteína; 41,8 g de carbohidratos; 14.8 mg de colesterol; 1709,9 mg de sodio. Nutrición completa