Receta de salsa de arándanos y naranja especiada

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Esta receta fue amablemente compartida conmigo por un amigo jamaicano, hace muchos años. Hace una salsa deliciosa, diferente de cualquier otra salsa de arándanos que haya probado o hecho. No gelifica, pero conviene cocinarlo el tiempo suficiente para obtener una buena consistencia espesa. Puede usar 1 cucharada de canela molida de excelente calidad en lugar de la rama de canela, si lo prefiere.

Ingredientes de salsa de arándanos y naranja especiada

2 libras de arándanos
2 cucharadas de ralladura de naranja
3 palitos de canela palitos de canela
1 pinta de jugo de naranja
2 tazas de azúcar morena compacta
2 tazas de agua

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Instrucciones para prepar salsa de arándanos y naranja especiada

Paso 1:

Coloque los arándanos, la cáscara de naranja rallada, la canela, el jugo de naranja, el azúcar morena y suficiente agua para cubrir los arándanos en una cacerola. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto. Inmediatamente baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que la salsa se espese. Pruebe la dulzura y ajuste con azúcar adicional si es necesario. No se puede cocinar demasiado, así que continúe cocinando hasta que tenga una buena consistencia espesa. Deje que la mezcla se enfríe un poco y luego refrigere en un recipiente tapado.

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Informacion Nutricional General

Por porción:
36,7 calorías; proteína 0,1 g; carbohidratos 9,4 g 3% DV; grasa; mg de colesterol; sodio 2,5 mg. Nutrición completa