Receta de rollos de repollo polacos

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Esta receta de rollos de repollo polacos tradicionales se prepara un par de horas antes, para dejar reposar antes de servir este increíble plato principal. Tengo un muy buen recuerdo de esta platillo, porque mi abuela solía prepararlo una vez al mes y me encantaba!

Ingredientes Receta de rollos de repollo polacos

1 repollo grande
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
1/2 taza de salsa de tomate
1/2 taza de vinagre blanco
4 cucharaditas de ajo picado
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de mejorana seca
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de sal
20 onzas de tomates cortados en cubitos
1 1/2 libras de carne molida magra (90%)
3 tazas de arroz blanco cocido, dividido
2 huevos
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 taza de agua
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de agua

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Instrucciones para prepar rollos de repollo polacos

Paso 1:

Te cuidado de no partir la cabeza del repollo, para mantener las hojas enteras.

Paso 2:

Llena una olla grande hasta la mitad con agua y hierve. Sumerja cuidadosamente el repollo en el agua, cubra y hierva durante 8 minutos.

Paso 3:

Retire con cuidado el repollo del agua. Use pinzas y una espátula para separar suavemente las hojas exteriores y colocarlas en un plato limpio. Continúa quitando las hojas; cuando las hojas resisten la eliminación, regrese la cabeza de repollo al agua hirviendo. Cocine otros 6 a 8 minutos. Repita el procedimiento hasta que las hojas midan menos de 4 pulgadas. Picar el repollo restante y reservar. Drene el agua de la olla y devuélvala a la estufa.

Paso 4:

Agregue mantequilla a la olla y caliente a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, de 3 a 5 minutos. Agregue ketchup, vinagre, ajo, salsa Worcestershire, tomillo, mejorana, cebolla en polvo y sal. Llevar a ebullición ligera, unos 3 minutos. Agregue los tomates cortados en cubitos. Cubra y cocine a fuego lento hasta que sea necesario.

Paso 5:

Combine la carne molida, 1 taza de arroz blanco cocido, huevos, pimienta negra y ajo en polvo en un tazón. Use las manos para mezclar bien el relleno.

Paso 6:

Coloque una rejilla dentro de una olla a presión multifuncional (como Instant Pot). Agrega 1 taza de agua.

Paso 7:

Mientras tanto, ensamble los rollos de repollo en una tabla de cortar limpia. Coloque 1 hoja de col con el tallo hacia usted y la superficie externa de la hoja hacia abajo. Para hojas más grandes, coloque 2 cucharadas de relleno de carne sobre la hoja. Gire hacia el centro primero, meta los lados izquierdo y derecho, y continúe rodando para encerrar completamente el relleno. Coloque los rollos, con la costura hacia abajo, en una sola capa sobre la rejilla en la olla instantánea. Cubra la capa con 1/2 a 1 taza de salsa. Crea otra capa de rollos y cubre con salsa. Repita dentro de 1 pulgada de la parte superior de la olla instantánea; Si tiene rollos en exceso, cocine otro lote por separado.

Paso 8:

Cerrar y bloquear la tapa. Ajuste la ventilación al sellado y seleccione alta presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante; ajuste el temporizador por 18 minutos. Permita 10 a 15 minutos para que se forme presión.

Paso 9:

Libere la presión utilizando el método de liberación natural de acuerdo con las instrucciones del fabricante durante 15 minutos. Libere la presión restante con cuidado utilizando el método de liberación rápida de acuerdo con las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.

Paso 10:

Retire con cuidado los rollos de la olla con unas pinzas y transfiéralos a una cacerola. Cubrir con papel de aluminio. Retire la rejilla de alambre de la olla. Gire Instant Pot al modo salteado.

Paso 11:

Revuelva la maicena y el agua en un tazón. Agregue la mezcla a la salsa con una espátula; siga revolviendo hasta que la salsa se espese, de 5 a 7 minutos. Vierta la salsa sobre los panecillos en la cacerola y sirva caliente.

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Notas del cocinero:

Puede sustituir 1/2 libra de carne molida de cerdo o ternera por 1/2 libra de carne de res.

Tips

Puede usar 1 a 2 gotas de aceite de mejorana marca Doterra (R) para mejorana seca (pero no use otras marcas de aceites esenciales).

Tips

Para una salsa más espesa, agregue otra cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua.

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Informacion Nutricional General