Receta de pizzas de pan plano a la parrilla con pesto de aguacate

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Mejore su juego de aperitivos con panes planos a la parrilla al estilo de California, cubiertos con pesto cremoso de aguacate, maíz carbonizado, cebollas rojas, rúcula y una mezcla de quesos gruyere y mozzarella, estas pizzas seguramente serán las favoritas del verano. Unte el maíz con mantequilla, envuélvalo bien en papel de aluminio y tírelo a la parrilla para obtener un sabor besado por las llamas con un mínimo de desorden.

Ingredientes pizzas de pan plano a la parrilla con pesto de aguacate

2 cucharadas de pistachos sin sal
1 aguacate mediano, pelado y sin hueso
2 tazas de hojas de albahaca fresca ligeramente empaquetadas
2 cucharadas de queso parmesano rallado
3 dientes de ajo medianos, picados
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 taza de aceite de oliva
2 mazorcas de maíz medianas, peladas
2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
4 panes planos comprados en la tienda (o naan)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de queso gruyere rallado
1 taza de queso mozzarella fresco en rodajas
1/2 taza de cebollas rojas en rodajas finas
1 taza de rúcula
1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado, para servir
Reynolds Wrap Papel de aluminio

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Instrucciones para prepar pizzas de pan plano a la parrilla con pesto de aguacate

Paso 1:

Calienta una sartén a fuego medio. Agrega los pistachos; cocinando, agitando con frecuencia, hasta que estén tostadas, aproximadamente 5 minutos.

Paso 2:

Haz el pesto combinando los pistachos, el aguacate, las hojas de albahaca, el parmesano, el ajo, la sal y la pimienta en una licuadora. Pulsa hasta que la mezcla esté picada y luego, con la licuadora encendida, vierte lentamente 1/4 de taza de aceite de oliva. Continúe licuando hasta que el pesto sea una pasta espesa, raspando los lados de la licuadora según sea necesario. Deja el pesto a un lado.

Paso 3:

Precalienta la parrilla por 10 minutos a fuego medio. Unte la mantequilla sobre el maíz, luego envuelva cada mazorca de maíz en papel de aluminio Reynolds Wrap. Coloca el maíz en la parrilla, cierra la tapa y asa el maíz, volteándolo con frecuencia hasta que esté tierno, de 15 a 20 minutos. Desenvuelva el maíz y cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte los granos de la mazorca.

Paso 4:

Cepille ambos lados de los panes planos con 2 cucharadas de aceite de oliva y áselos a la parrilla durante 1 a 2 minutos por cada lado para calentarlos. Retire los panes planos de la parrilla y cubra con el pesto de aguacate, gruyere, mozzarella, cebollas rojas y elote.

Paso 5:

Regrese los panes planos a la parrilla, cierre la tapa y ase hasta que el queso se derrita, aproximadamente 3 minutos.

Paso 6:

Retire los panes planos de la parrilla y transfiéralos a platos para servir. Cubra los panes planos con rúcula y hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional) y luego corte y sirva inmediatamente.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

798 calorías; proteína 35,9 g; carbohidratos 34 g; grasa 63,1 g; colesterol 100,4 mg; sodio 778,4 mg. Nutrición completa