Sencilla receta de guiso de calabaza

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Esta es una maravillosa cena de otoño. ¡Todos quedarán muy impresionados con este espeso guiso de carne hecho y servido en una cáscara de calabaza! Use una calabaza de 10 a 12 libras; ¡asegúrese de no hornear demasiado!

Ingredientes de guiso de calabaza

2 libras de carne de res para estofado, cortada en cubos de 1 pulgada
3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
1 taza de agua
3 papas grandes, peladas y en cubos
4 zanahorias medianas (en blanco), en rodajas
1 pimiento verde grande, picado
4 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 lata (14.5 onzas) de tomates enteros pelados, picados
2 cucharadas de caldo de res en gránulos
1 calabaza azucarada

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Instrucciones para prepar guiso de calabaza

Paso 1:

Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Coloque la carne en la cacerola y cocine hasta que se dore uniformemente. Mezcle el agua, las papas, las zanahorias, el pimiento verde, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento aproximadamente 2 horas.

Paso 2:

Disuelva el caldo en la mezcla de carne. Agrega los tomates.

Paso 3:

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Paso 4:

Cortar la parte superior de la calabaza y quitar las semillas y la pulpa. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear pesada. Rellena la calabaza con la mezcla de carne. Cepille la parte exterior de la calabaza con el aceite restante.

Paso 5:

Hornee en el horno precalentado durante 2 horas, o hasta que estén tiernas. Sirve el guiso de calabaza, raspando un poco de la carne de calabaza con cada porción.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

592,3 calorías; proteína 29,4 g 59% DV; carbohidratos 61,9 g 20% DV; grasa 27,9 g 43% DV; colesterol 76,2 mg 25% DV; sodio 1084,8 mg 43% DV. Nutrición completa