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¡Doblar trozos congelados de queso crema en una base de galleta de azúcar y crema agria lo convierte en una galleta con un sabor maravilloso a tarta de queso! Agregue arándanos y obtendrá un buen equilibrio de sabor cremoso, dulce, salado y agrio a bayas, ¡todo en una galleta deliciosamente suave!
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Dejar de lado.
Batir el azúcar y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Mezcle el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de almendras hasta que estén bien combinados. Agregue 1/3 de la mezcla de harina y revuelva hasta que esté combinado. Agregue la mitad de la crema agria. Continúe alternando las adiciones de la mezcla de harina y la crema agria, comenzando y terminando con la mezcla de harina, revolviendo hasta que se combinen. No haga sobre mezcla. Incorpore suavemente los arándanos y los trozos de queso crema congelados.
Deje caer bolas de masa del tamaño de 1 1/2 cucharada en las bandejas para hornear preparadas con una separación de aproximadamente 2 pulgadas.
Hornee en el horno precalentado hasta que el fondo de las galletas comience a dorarse, de 15 a 18 minutos. Deje enfriar en las bandejas para hornear durante 5 minutos antes de trasladar a una rejilla para que se enfríe por completo.
Asegúrate de cortar el queso crema en trozos pequeños. Es más fácil hacer esto cuando el queso crema está muy frío, pero no congelado. Recomiendo colocar el bloque de 4 oz de queso crema en el congelador durante unos 30 a 60 minutos, o hasta que esté muy frío. Luego, córtelo en trozos de 1/4 de pulgada y vuelva a colocar los trozos en el congelador hasta que estén completamente congelados, aproximadamente de 1 a 2 horas.
Por porción:
125 calorías; proteína 1,6 g; carbohidratos 15,4 g; grasa 6,4 g; colesterol 23,2 mg; sodio 47,1 mg. Nutrición completa