Receta de estofado de pescado al curry

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Una salsa cremosa de curry es un complemento maravillosamente fragante y sabroso para el bacalao! Esta es una receta que inventé como regalo durante la universidad. Es una cena sabrosa, rápida y económica. Sirva con arroz jazmín, brócoli al vapor o ensalada y baguette.

Ingredientes estofado de pescado al curry

2 cucharadas de aceite de soja
1 cebolla mediana, finamente picada
2 cebollas verdes medianas (4-1 / 8 "de largo), finamente picadas
1 pimiento rojo fresco, finamente picado
1 1/2 cucharadas de pimientos morrones picados
2 cucharadas de curry en polvo
1 pinta de crema batida ligera
3/4 de libra de filetes de bacalao, cortados en cubos de 1 pulgada
ajo en polvo al gusto
sal y pimienta para probar

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Instrucciones para prepar estofado de pescado al curry

Paso 1:

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla, las cebolletas, el pimiento rojo y los pimientos. Cocine y revuelva hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Mezcle el curry en polvo y continúe cocinando y revolviendo de 2 a 5 minutos.

Paso 2:

Mezcle la crema con la mezcla de cebolla y cocine a fuego lento hasta que espese. Mezcle el bacalao, cocine de 3 a 5 minutos, hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sazone con ajo en polvo, sal y pimienta.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

668,8 calorías; proteína 35,1 g 70% DV; carbohidratos 15,9 g 5% DV; grasa 52,9 g 81% DV; colesterol 206,4 mg 69% DV; sodio 143,9 mg 6% DV. Nutrición completa