Receta de espaguetis con salsa de crema de acelgas rojas y mostaza

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Esta es mi receta favorita de acelgas con pasta, tomates y una cremosa salsa de mostaza. Si cocinas la pasta y la salsa al mismo tiempo, ¡va bastante rápido y tiene un sabor simplemente divino!

preparación: 15 minutos
cocinar: 33 minutos
total: 48 minutos
Porciones: 2
Rendimiento: 2 porciones


Ingredientes espaguetis con salsa de crema de acelgas rojas y mostaza

1 paquete (8 onzas) de espaguetis
3 cucharadas de mantequilla, divididas
1/2 cebolla picada
1 manojo de acelgas rojas, tallos cortados y finamente picados, hojas picadas en trozos grandes
1 diente de ajo picado
1/2 taza de crema espesa, o según sea necesario
3 cucharaditas de mostaza de Dijon, o más al gusto
sal y pimienta para probar
2 tomates medianos, cortados en cubitos
1 pizca de nuez moscada molida
2 cucharadas de queso parmesano rallado o al gusto


Instrucciones para prepar espaguetis con salsa de crema de acelgas rojas y mostaza

Paso 1:

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos. Drenar.

Paso 2:

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén profunda a fuego lento. Cocine las cebollas, los tallos de acelga y el ajo hasta que estén suaves mientras revuelve, de 5 a 10 minutos. Agrega las hojas de acelga y el resto de la mantequilla. Tape y cocine hasta que las acelgas estén suaves y marchitas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Paso 3:

Combine la crema y la mostaza en un tazón; Condimentar con sal y pimienta. Agregue las acelgas en la sartén y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos. Agregue los tomates, cubra y cocine hasta que los tomates estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Condimente con nuez moscada, sal y pimienta.

Paso 4:

Agregue la pasta escurrida a la salsa de verduras y revuelva para combinar. Sirve con queso parmesano.


Informacion Nutricional General

Por porción:

862 calorías; proteína 21,5 g; carbohidratos 99,4 g; grasa 43,1 g; colesterol 131,7 mg; sodio 742,8 mg. Nutrición completa


Informacion Nutricional Detallada

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