Receta de espagueti de calabaza carbonara

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El espagueti de calabaza reemplaza la pasta en esta carbonara con tocino y tomates. Pasta paleo fácil, sin gluten, sin lactosa y deliciosa!!

preparación: 10 minutos
cocinar: 50 minutos
total: 1 hora
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones


Ingredientes espagueti de calabaza carbonara

1 calabaza espagueti grande, cortada por la mitad y sin semillas
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
8 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
1 tomate grande, cortado en cubitos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
4 yemas de huevo grandes yemas de huevo grandes
3 ramitas de albahaca fresca


Instrucciones para prepar espagueti de calabaza carbonara

Paso 1:

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear.

Paso 2:

Hornee la calabaza en el horno precalentado hasta que esté tierna, de 45 minutos a 1 hora. Saque la carne y triture la calabaza en tiras con un tenedor.

Paso 3:

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto; cocine y revuelva el tocino en el aceite caliente hasta que esté dorado y bien cocido, de 5 a 10 minutos. Agrega la calabaza rallada; cocine y revuelva hasta que la calabaza se ablande, de 3 a 5 minutos. Agrega el tomate, la sal y la pimienta a la mezcla de calabaza; retire la sartén del fuego.

Paso 4:

Revuelva las yemas de huevo en la mezcla de calabaza, sin dejar que las yemas de huevo toquen la sartén, hasta que la mezcla esté cremosa. Transfiera la carbonara de calabaza a un tazón para servir; decorar con ramitas de albahaca.


Informacion Nutricional General

Por porción:

428,4 calorías; proteína 12,9 g 26% DV; carbohidratos 34,4 g 11% DV; grasa 28,7 g 44% DV; colesterol 224,9 mg 75% DV; sodio 1090,7 mg 44% DV. Nutrición completa


Informacion Nutricional Detallada

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