Receta de ensalada Zoodle Capresa

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Esta receta es de mi amiga Aby. Una ensalada de rúcula de verano con zoodles, tomates, mozzarella y albahaca. Esta es una simple pero deliciosa ensalada de rúcula de verano con zoodles, tomates, mozzarella y albahaca. Puede prepararlo con anticipación y luego simplemente mezclar la rúcula y la albahaca justo antes de servir.

Ingredientes de la ensalada Zoodle Capresa

2 calabacines pequeños
16 onzas de mozzarella fresca, en cubos
1 cesta (10 onzas) de tomates uva
2 cucharadas de vinagreta balsámica, o al gusto
1 paquete de rúcula (5 onzas)
10 hojas de albahaca fresca

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Instrucciones para prepar la ensalada Zoodle Capresa

Paso 1:

Corte el calabacín en espirales con un espiralizador (equipado con la cuchilla de trituración grande). Corta los zoodles en trozos más pequeños.

Paso 2:

Combine las piezas de zoodle, mozzarella, tomates y vinagreta en un tazón; mezclar bien. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Paso 3:

Justo antes de servir mezclar en rúcula y albahaca.

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Notas del Cocinero:

Puedes usar espinacas tiernas en lugar de rúcula.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

343,9 calorías; 29,8 g de proteína; 10,5 g de carbohidratos; 72,6 mg de colesterol; 811.2 mg de sodio. Nutrición completa