Receta de calabaza a fuego lento con tofu frito y salsa de soja dulce

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Es una especie de nimono japonés tradicional. También es muy bueno para las loncheras. Puede obtener calabaza kabocha japonesa en un mercado japonés, un mercado chino u otro mercado asiático. El plato es aún mejor al día siguiente como sobras!

Ingredientes calabaza a fuego lento con tofu frito y salsa de soja dulce

1/2 calabaza kabocha - sin semillas, pelada y cortada en cubos de 2 pulgadas
2 tazas de caldo dashi preparado
1 paquete (10 onzas) de tofu frito, cortado en 16 trozos
1/4 de cebolla, en rodajas finas
3 cucharadas de sake
3 cucharadas de mirin
3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de azúcar blanca
1 pizca de sal

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Instrucciones para prepar calabaza a fuego lento con tofu frito y salsa de soja dulce

Paso 1:

Remoje la kabocha en un recipiente con agua durante 15 minutos. Drenar.

Paso 2:

Combine la calabaza kabocha, el caldo dashi, el tofu frito, la cebolla, el sake, el mirin, la salsa de soja, el azúcar y la sal en una cacerola. Cubra con papel de aluminio. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la calabaza kabocha esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Retire el papel de aluminio con cuidado.

Paso 3:

Deje enfriar antes de servir, unos 10 minutos.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

344 calorías; proteína 17,1 g; carbohidratos 34,1 g; grasa 15,4 g; colesterol 1,2 mg; sodio 914 mg. Nutrición completa