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Esta es una versión divertida de la bruschetta con guisantes, chalotes y menta que inventé un año cuando mi vecino me trajo un montón de guisantes frescos. También lo he hecho con guisantes congelados.
Derrita la mantequilla en una sartén y cocine los chalotes y los guisantes hasta que estén suaves, pero no dorados, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera al tazón de un procesador de alimentos y presione hasta obtener un puré grueso. Incorpora la menta.
Cortar las rodajas de ciabatta por la mitad y rociarlas con aceite de oliva. Corte el ajo por la mitad y frótelo sobre cada rebanada.
Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Coloque las rodajas de ciabatta en una bandeja para hornear y tueste en el horno hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 3 minutos.
Retirar del horno y untar con la mezcla de guisantes. Servir inmediatamente.
Por porción:
225 calorías; proteína 6,9 g; carbohidratos 36,9 g; grasa 5,6 g; colesterol 5,1 mg; sodio 397,6 mg. Nutrición completa