Receta de bollos aromáticos para sándwiches

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Los rollos son unas deliciosos bollos aromáticos de alcaravea que se utilizan para preparar sándwiches de res, que son una especialidad regional en el oeste de Nueva York.

Ingredientes bollos aromáticos para sándwiches

3 1/4 tazas de harina para todo uso, cantidad dividida
1 taza de agua tibia (105 grados F / 41 grados C)
1 paquete (.25 onzas) de levadura seca activa
2 1/2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
1 clara de huevo grande
1 cucharada de azúcar
1 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de miel o más al gusto
1 clara de huevo grande
2 cucharaditas de agua
1/2 cucharadita de semillas de alcaravea, o al gusto
sal marina gruesa al gusto

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Instrucciones para prepar bollos aromáticos para sándwiches

Paso 1:

Batir 1/2 taza de harina, 1 taza de agua tibia y la levadura en el tazón de una batidora de pie. Deje reposar hasta que esté espumoso, de 10 a 15 minutos.

Paso 2:

Agrega 2 cucharadas de aceite, 1 clara de huevo, azúcar, sal y miel a la mezcla de levadura; batir hasta que quede suave. Agregue gradualmente la harina a la mezcla de levadura mientras la batidora está funcionando con el gancho para masa adjunto; amase hasta que se forme una masa suave y pegajosa, de 3 a 4 minutos.

Paso 3:

Rocíe el aceite vegetal restante en el tazón y dé vuelta a la masa para cubrir. Cubra el tazón y deje que la masa se eleve hasta que duplique su tamaño, de 1 a 2 horas.

Paso 4:

Cubra una bandeja para hornear con una estera de silicona para hornear.

Paso 5:

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, aplaste la masa y presione para formar un rectángulo. Cortar la masa en 12 piezas y formar rollos. Coloque los rollos a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear preparada. Cubra y deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 30 minutos.

Paso 6:

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F).

Paso 7:

Batir 1 clara de huevo y 2 cucharaditas de agua en un tazón pequeño. Use tijeras de cocina para cortar una X en la parte superior de cada rollo. Unte los rollos con la mezcla de clara de huevo y espolvoree con semillas de alcaravea y sal.

Paso 8:

Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, de 18 a 20 minutos.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

159 calorías; proteína 4,3 g 9% DV; carbohidratos 27,7 g 9% DV; grasa 3,2 g 5% DV; colesterol mg; sodio 328,2 mg 13% DV. Nutrición completa