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El membrillo se puede convertir fácilmente en un delicioso licor de membrillo con un poco de azúcar, limón y vodka. Asegúrate de usar limones orgánicos en esta receta. Lo hago todos los años como regalo de Navidad!! Suele alcanzar para unas 6 botellas pequeñas.
2 libras de membrillos maduros
2 cada uno de limones orgánicos
1 1/2 cuartos de galón de vodka
1 libra de azúcar blanca
Paso 1:
Frote el membrillo con una toalla de cocina muy bien hasta que la piel esté suave. Cortar membrillo sin pelar en cubos pequeños.
Paso 2:
Pelar la ralladura de limón en espirales con un pelador fino. Exprima los limones y mida 3/4 de taza de jugo de limón.
Paso 3:
Combine membrillo, ralladura de limón, jugo de limón, vodka y azúcar en un frasco grande con una tapa hermética. Todos los ingredientes deben estar completamente cubiertos de líquido. Mantener en un lugar cálido o en el alféizar de una ventana soleada durante 4 semanas, agitando ocasionalmente.
Paso 4:
Forre un tamiz con un paño de queso húmedo y cuele el líquido. Use una cuchara de madera para extraer la mayor cantidad de líquido posible de los trozos de membrillo. Vierta el licor de membrillo colado en botellas esterilizadas y selle. Dejar madurar durante 6 semanas en un lugar fresco.
Es importante frotar bien el membrillo con una toalla de papel para quitar todo el cabello espinoso y luego lavarlo muy bien.
Durante el período de curado de 6 semanas, algunos residuos se depositarán en el fondo de las botellas. Puede beber el licor de membrillo con el residuo o colarlo nuevamente a través de una tela de malla fina si desea regalar el licor.
Por porción:
185,8 calorías; 0,2 g de proteína; 20,6 g de carbohidratos; 0 mg de colesterol; 1,9 mg de sodio. Nutrición completa