La mejor receta vegana de curry tailandés

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Este plato principal vegano combina aguacate, apio, pimiento rojo, calabacín y judías verdes con crema de coco y pasta de curry para una base de comida tailandesa simple y rica.

preparación: 15 minutos
cocinar: 15 minutos
total: 30 minutos
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones


Ingredientes curry tailandés vegano

1 lata (14 onzas) de crema de coco
2 aguacates pequeños, divididos
Jugo de 1 lima
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de pasta de curry verde
1 pimiento rojo, cortado en cubos
1 calabacín en cubos
1 tallo de apio, en rodajas muy finas
1/2 taza de ejotes


Instrucciones para prepar curry tailandés vegano

Paso 1:

Combine la crema de coco, 1 aguacate, jugo de limón, salsa de soja y pasta de curry verde en una licuadora y procese hasta que quede suave.

Paso 2:

Transfiera a un wok y deje hervir. Reducir el fuego. Agregue el pimiento rojo, el calabacín, el apio, las judías verdes y el aguacate restante al wok con la salsa. Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y aún crujientes, aproximadamente 10 minutos.


Informacion Nutricional General

Por porción:

519 calorías; proteína 5,1 g; carbohidratos 66,4 g; grasa 29,4 g; sodio 839,1 mg. Nutrición completa


Informacion Nutricional Detallada

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