La mejor receta de frijoles vaqueros

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Los frijoles vaqueros ricos y cremosos, aromatizados con tocino, tomate y jalapeño, son muy fáciles de preparar!!

Ingredientes frijoles vaqueros

5 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
1 cebolla, picada gruesa
3 dientes de ajo picados
2 latas (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
1 jalapeño, sin semillas y en cuartos
1 1/2 cucharaditas de sal

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Instrucciones para prepar frijoles vaqueros

Paso 1:

Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Cocine el tocino hasta que la grasa comience a derretirse, aproximadamente 3 minutos. Agregue la cebolla y continúe cocinando hasta que el tocino esté dorado, unos 5 minutos más. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue los frijoles negros, los tomates cortados en cubitos con su jugo, el jalapeño y la sal.

Paso 2:

Cierre y trabe la tapa. Seleccione baja presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante; establezca el temporizador en 20 minutos. Deje pasar de 10 a 15 minutos para que se acumule la presión.

Paso 3:

Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida de acuerdo con las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Destrabe y retire la tapa.

Paso 4:

Seleccione la función Saltear nuevamente; revuelva los frijoles para romperlos y deje que parte del líquido se evapore, aproximadamente 5 minutos.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

202 calorías; proteína 12,5 g; carbohidratos 30 g; grasa 3,7 g; colesterol 8,4 mg; sodio 1410,5 mg. Nutrición completa