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Famoso pan de centeno que utiliza centeno partido y harina blanca en lugar de harina de centeno. Esto hace un pan de color claro y rico sabor. No te arrepentirás de prepararlo!
1/4 taza de bayas de centeno rotas
1/4 taza de agua
3/4 taza de leche
1/4 taza de agua
1 cucharadita de sal
1/4 taza de azúcar morena empacada
1 huevo
3 cucharadas de mantequilla
4 1/3 tazas de harina de pan
4 cucharaditas de gluten
1 3/4 cucharaditas de levadura seca activa
1 cucharada de leche
Paso 1:
Remoje las bayas de centeno agrietadas en 1/4 taza de agua hasta que la mayor parte del agua haya sido absorbida.
Paso 2:
Coloque los ingredientes en la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante. Agregue el centeno empapado con la otra harina. Configure la máquina de pan para el ciclo DOUGH y presione START.
Paso 3:
Cuando la máquina indique el final del ciclo, retire la masa, golpee y deje reposar durante 10 minutos. Divide la masa en mitades, presiona las burbujas de aire y forma panes redondos o largos. Colóquelos en una bandeja para hornear y permita que los panes suban en un lugar cálido hasta que hayan duplicado su tamaño, aproximadamente 35 minutos.
Paso 4:
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cepille la parte superior de los panes con la leche restante. Hornee durante unos 35 a 40 minutos, o hasta que el pan haga un sonido hueco cuando se golpee en la parte inferior.
Por porción:
44,6 calorías; 1,4 g de proteína; 5 g de carbohidratos; 14,7 mg de colesterol; 137,2 mg de sodio. Nutrición completa