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En esta receta rápida y fácil, el pollo en salmuera se asa a la parrilla y se cubre con una deliciosa salsa de durazno con una patada de jalapeño.
1 cucharada de sal
2 cada una de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1/2 taza de mermelada de durazno
1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón molido
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
Paso 1:
Llene un recipiente con agua tibia; agregue 1 cucharada de sal hasta que esté casi disuelto. Agregue las pechugas de pollo y deje la salmuera en el agua con sal durante al menos 15 minutos.
Paso 2:
Lleve las conservas de durazno y el jalapeño a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Reduzca el fuego a bajo.
Paso 3:
Enjuague el pollo con agua fría y séquelo con una toalla de papel.
Paso 4:
Revuelva el aceite de oliva, el pimentón, el ajo en polvo, 1 cucharadita de sal y la pimienta en un tazón hasta que se combinen. Cepille sobre cada trozo de pollo.
Paso 5:
Coloque el pollo en la bandeja para parrilla del horno de inducción para encimera Panasonic. Presione "Auto Cook" y seleccione la configuración 1. Cocine el pollo hasta que los jugos salgan claros, volteando a la mitad, aproximadamente 18 minutos. Unte con glaseado de durazno y cocine por 2 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C).
Paso 6:
Deje reposar el pollo de 3 a 4 minutos; pincela con esmalte de nuevo. Rocíe el resto del glaseado sobre el pollo y sirva.
Por porción:
408,2 calorías; proteína 24,1 g 48% DV; carbohidratos 57,6 g 19% DV; grasa 9,7 g 15% DV; colesterol 64,6 mg 22% DV; sodio 4708,5 mg 188% DV. Nutrición completa