Exquisito pollo asado con suero de leche

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El suero de leche es un adobo muy popular para el pollo frito, pero por alguna razón, no se usa a menudo con otros métodos de cocción de pollo. Lo cual es un poco sorprendente, especialmente cuando prueba lo efectivo que es para algo como este hermoso pollo asado. El yogur, un producto muy similar, es bastante popular en los adobos de pollo a la parrilla. Entonces, ¿por qué no usar suero de leche? Esto va muy bien con ensalada de col, ensalada de papas y un chorrito de limón.

Ingredientes pollo asado con suero de leche

2 tazas de suero de leche
1/4 taza de azúcar morena
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de pimienta negra molida
1 cucharada de pimentón ahumado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharadas de sal kosher
1 (3 libras) de pollo entero

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Instrucciones para prepar pollo asado con suero de leche

Paso 1:

Batir el suero de leche, el azúcar morena, el vinagre de sidra, el ajo, el tomillo, la pimienta, el pimentón, el comino, la pimienta de cayena y la sal en un tazón.

Paso 2:

Recorta las alas planas del pollo. Corta a lo largo de ambos lados de la columna desde la cola hasta el cuello; eliminar la columna vertebral. Haga un corte de 1/4 de pulgada de profundidad a través del trozo de cartílago en el centro. Abra ambos lados para revelar el esternón; tomar. Corte el pollo por la mitad a través de la línea central.

Paso 3:

Coloque ambas mitades en una bolsa con cierre hermético y vierta la marinada de suero de leche. Coloque la bolsa en un recipiente para recoger las fugas. Presione el aire y selle. Deje marinar en el refrigerador de 6 a 18 horas.

Paso 4:

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla. Retire el pollo de la marinada y transfiéralo a un plato forrado con papel toalla. Seque el exceso de adobo.

Paso 5:

Coloque el pollo en la parrilla con el lado cortado hacia abajo y la piel hacia arriba; tape y cocine por 20 minutos.

Paso 6:

Voltee el pollo y continúe asando a la parrilla durante 7 a 10 minutos. Voltee una vez más y cocine a la parrilla hasta que ya no esté rosado en el centro, unos 15 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).

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Informacion Nutricional General

Por porción:

322,5 calorías; proteína 40,2 g 80% DV; carbohidratos 15,4 g 5% DV; grasa 10,5 g 16% DV; colesterol 116,9 mg 39% DV; sodio 2120,2 mg 85% DV. Nutrición completa