Exquisita receta de ensalada florentina de pollo

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El pollo a la parrilla y el orzo se mezclan con espinacas y una vinagreta balsámica casera para crear un pollo a la florentina como ensalada. ¡Esta abundante ensalada es una comida deliciosa que llenará cualquier estómago! ¡Sirva como plato principal y todos estarán encantados! ¡Ha complacido a mis amigos y familiares una y otra vez!

Ingredientes ensalada florentina de pollo

2 tazas de pasta orzo
2 paquetes (10 onzas) de espinacas tiernas
3 tazas de pollo asado picado
2 tomates roma medianos (en blanco), cortados en cubitos
1/2 taza de piñones
1/4 taza de tomates secados al sol picados
2 cucharadas de alcaparras, o al gusto
1 taza de vinagre balsámico
1/3 taza de aceite de oliva
1/4 taza de azúcar blanca
2 cucharadas de perejil seco
2 cucharaditas de albahaca seca
2 dientes de ajo, prensados
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida al gusto
1/4 taza de queso parmesano recién rallado o al gusto

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Instrucciones para prepar ensalada florentina de pollo

Paso 1:

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine el orzo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien cocido pero firme al bocado, de 10 a 11 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.

Paso 2:

Mezcle orzo, espinacas, pollo, tomates, piñones, tomates secados al sol y alcaparras en un tazón grande.

Paso 3:

Batir el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el azúcar, el perejil, la albahaca, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta en un tazón; rocíe sobre la ensalada. Mezcle para cubrir. Espolvoree queso parmesano sobre la ensalada.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

488,3 calorías; proteína 27 g 54% DV; carbohidratos 54,4 g 18% DV; grasa 19,1 g 29% DV; colesterol 41,6 mg 14% DV; sodio 529,9 mg 21% DV. Nutrición completa