Exquisita receta de costillas de cerdo al mojo

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Tierno que se desprende del hueso y rico en sabor. Las costillas se doran y luego se cocinan a presión en una marinada de ajo y cítricos. Sirve con arroz y frijoles. A menudo varío el sabor usando adobos preparados de 30 minutos como chipotle, lima cubana y mostaza con miel.

Ingredientes costillas de cerdo al mojo

4 costillas de cerdo al estilo campestre, enjuagadas o más según sea necesario
1 pizca de sal condimentada o al gusto
1 pizca de ajo en polvo, o al gusto
pimienta negra molida al gusto
1 cucharada de aceite vegetal
1/2 cebolla amarilla, cortada en gajos
1/4 taza de cilantro fresco, o al gusto (Opcional)
1 taza de adobo de mojo (cítrico)
1 taza de caldo de pollo
1 chorrito de jugo de naranja (opcional)

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Instrucciones para prepar costillas de cerdo al mojo

Paso 1:

Sazone las costillas con sal sazonada, ajo en polvo y pimienta negra.

Paso 2:

Caliente el aceite en una olla a presión a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega el cilantro. Agrega las costillas; cocine hasta que se dore por un lado, aproximadamente 3 minutos. Dar la vuelta y cocinar hasta que se dore el otro lado, de 2 a 3 minutos más. Vierta suficiente marinada para cubrir las costillas; continúe dorando, unos 3 minutos más. Agregue el caldo de pollo y el jugo de naranja para cubrir las costillas.

Paso 3:

Cierre la olla de forma segura y coloque el regulador de presión sobre la ventilación de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Caliente hasta que el vapor salga con un flujo constante, aproximadamente 5 minutos. Reduzca la presión y cocine hasta que las costillas estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente de acuerdo con las instrucciones del fabricante, de 5 a 10 minutos. Destrabe y retire la tapa.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

303 calorías; proteína 23,5 g; carbohidratos 7.7 g; grasa 18,8 g; colesterol 89,8 mg; sodio 1432,1 mg. Nutrición completa