Exquisita receta de cebollas y calabacines a la sartén

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Si te encanta la calabaza crookneck, prueba esta sencilla receta de verano con cebollas y perejil y tendrás una maravillosa guarnición vegetariana en unos 15 minutos. Simple, con solo otros 3 ingredientes, además de sal y pimienta, esta receta resalta el delicioso y ligeramente dulce sabor del crookneck o la calabaza de verano. Mamá solía guisar calabazas, pero esta verdura libera mucha agua cuando se cocina, así que no agrego agua. La cocción lenta y prolongada ayuda a liberar los azúcares naturales de la cebolla y la calabaza. Puede agregar hierbas o condimentos adicionales, si lo desea, o cocinarlo por menos tiempo para que esté más firme, pero así es como lo hacemos. Solo aplasta.

Ingredientes de cebollas y calabacines a la sartén

1/4 taza de ghee
3/4 taza de cebolla amarilla picada
2 libras de calabaza crookneck, cortada a la mitad o en cuartos a lo largo, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
1 cucharadita de perejil fresco picado

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Instrucciones para prepar cebollas y calabacines a la sartén

Paso 1:

Derrita el ghee en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue la calabaza, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos más.

Paso 2:

Ajuste el condimento con sal y pimienta y sirva tibio, adornado con perejil fresco.

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Notas del Cocinero:

La mantequilla sin sal se puede sustituir por ghee, y se puede usar calabaza de verano en lugar de crookneck, si se prefiere.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

111,7 calorías; proteína 1,7 g 3% DV; carbohidratos 8 g 3% DV; grasa 8,9 g 14% DV; colesterol 21,9 mg 7% DV; sodio 30 mg 1% DV. Nutrición completa