Deliciosa y fácil receta de salsa marinara vegana

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Esta abundante salsa marinara vegana es gruesa y está llena de una variedad de verduras picadas para aumentar el sabor, el color y la nutrición. Sirva esta salsa marinara rica y sin carne con pasta de trigo vegetal. Puedes hacer estilo libre con la salsa marinara con las verduras que quieras usar. También utilizo frijoles negros como sustituto de la carne para la textura!!

Ingredientes salsa marinara vegana

15 tomates Roma (ciruela), cortados en cubitos
2 tazas de agua, divididas
1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
2 latas (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 paquete (8 onzas) de champiñones, cortados en cubitos
1 pimiento verde, cortado en cubitos
1 cebolla, cortada en cubitos o más al gusto
1 tallo de apio picado o más al gusto
2 dientes de ajo, picados o más al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de semillas de hinojo (opcional)
2 cubos de caldo de verduras, o más al gusto
2 ramitas de perejil fresco picado
2 hojas de albahaca fresca picada
condimento italiano seco al gusto
sal y pimienta negra molida al gusto

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Instrucciones para prepar salsa marinara vegana

Paso 1:

Combine los tomates Roma, 1 taza de agua, los tomates cortados en cubitos y la pasta de tomate en un horno holandés a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 45 minutos. Agregue el agua restante, frijoles negros, champiñones, pimiento verde, cebolla, apio, ajo, aceite de oliva, semillas de hinojo, caldo, perejil, albahaca y condimento italiano. Cocine a fuego lento hasta que espese a la consistencia deseada, unos 45 minutos más. Condimentar con sal y pimienta.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

133 calorías; proteína 7 g; carbohidratos 21,6 g; grasa 3g; sodio 464,5 mg. Nutrición completa