Deliciosa torta sin harina con Ron

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Tarta sin harina muy rica hecha con mucho chocolate. Un glaseado aterciopelado de ganache lo completa con una bondad de chocolate aún más rica.

Ingredientes de torta sin harina con Ron

14 onzas de chocolate agridulce, picado
3/4 taza de mantequilla sin sal, en cubos
6 yemas de huevo
6 claras de huevo
3/4 taza de azúcar blanca, dividida
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de ron oscuro
1? 1/4 tazas de crema espesa
1 libra de chocolate agridulce, picado

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Instrucciones para prepar torta sin harina con Ron

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde de resorte de 9 pulgadas. Forra el fondo de la sartén con papel pergamino y luego envuelve el exterior de la sartén con papel de aluminio.

Paso 2:

Combine 14 onzas de chocolate agridulce con la mantequilla en un recipiente de metal sobre una olla de agua hirviendo. Revuelva con frecuencia hasta que se derrita y esté suave. Retirar del fuego y enfriar a tibio.

Paso 3:

En un tazón mediano, batir las yemas de huevo con la mitad del azúcar (6 cucharadas) hasta que estén espesas y pálidas, aproximadamente 5 minutos. Dobla el chocolate enfriado en las yemas junto con la vainilla y el ron. En un recipiente de vidrio o metal separado, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente el azúcar restante mientras continúa batiendo a picos medios y rígidos. Dobla las claras de huevo en la mezcla de chocolate en tercios. Vierta la mezcla en el molde preparado.

Paso 4:

Hornee durante 45 a 50 minutos en el horno precalentado, hasta que la parte superior del pastel esté hinchada y agrietada. Un pico de madera insertado en el pastel aún tendrá algunas migajas húmedas. Enfriar el pastel en la sartén sobre una rejilla. La parte superior se caerá.

Paso 5:

Coloque 1 libra de chocolate en un tazón de metal. Caliente la crema a ebullición en una cacerola. Vierta la crema caliente sobre el chocolate y revuelva hasta que esté suave. El tazón se puede colocar sobre una sartén con agua hirviendo si el chocolate no puede derretirse completamente por el calor de la crema.

Paso 6:

Presione suavemente sobre la parte superior del pastel para que quede uniformemente plano. Retire los lados del molde para pastel e invierta el pastel en un plato. Retire el papel de pergamino de la parte inferior. Coloque el ganache caliente sobre la parte superior y extiéndalo para cubrir los lados. Limpie las gotas del plato y déjelo reposar hasta que cuaje.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

667,1 calorías; 8,6 g de proteína; 54 g de carbohidratos; 169,9 mg de colesterol; 46,4 mg de sodio. Nutrición completa