Deliciosa receta de sopa de espinacas y queso azul

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¡La sopa favorita de Popeye! Las espinacas congeladas y el queso azul se hacen puré en esta sopa a base de crema y caldo de pollo que se sirve caliente con tocino crujiente desmenuzado o fría con un chorrito de jugo de limón fresco.

preparación: 10 minutos
cocinar: 20 minutos
total: 30 minutos
Porciones: 10
Rendimiento: 10 porciones


Ingredientes sopa de espinacas y queso azul

6 cucharadas de margarina
2 tazas de cebolla picada
1 taza de harina para todo uso
12 tazas de caldo de pollo
4 tazas de leche
8 onzas de queso azul, desmenuzado
2 paquetes (10 onzas) de espinaca picada congelada
1 taza de crema espesa
sal al gusto
pimienta de cayena molida al gusto
1 libra de tocino


Instrucciones para prepar sopa de espinacas y queso azul

Paso 1:

En una olla grande a fuego medio, combine la mantequilla o margarina y las cebollas. Saltee durante unos 3 minutos. Agregue la harina y revuelva bien hasta que se mezcle. Agregue el caldo, suba el fuego a alto y deje hervir. Batir la mezcla para evitar que la harina se apelmace.

Paso 2:

Agregue la leche, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue el queso azul y revuelva hasta que se mezcle, luego agregue las espinacas y cocine 3 minutos más. Agrega la nata, deja que hierva, apaga el fuego y revuelve bien. Agregue sal y pimienta de cayena al gusto.

Paso 3:

Deje enfriar y haga puré en un procesador de alimentos o licuadora poco a poco. Sirva en tazones individuales y espolvoree con el tocino. (Nota: para servir frío, omita el tocino y agregue un poco de jugo de limón recién exprimido).


Informacion Nutricional General

Por porción:

597 calorías; proteína 23,4 g 47% DV; carbohidratos 22,3 g 7% DV; grasa 46,2 g 71% DV; colesterol 88,3 mg 29% DV; sodio 1777,5 mg 71% DV. Nutrición completa


Informacion Nutricional Detallada

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