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Se trata de una rica y cremosa salsa Alfredo de mantequilla, queso ricotta, crema y queso parmesano. Se sirve con fettuccini y pollo salteado.
500 g de pasta fettuccini
1 1/2 tazas de mantequilla, dividida
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
2 envases (16 onzas) de queso ricotta con leche entera
1 pinta de crema espesa
1 cucharadita de sal
1 taza de queso parmesano rallado
Paso 1:
Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue fettuccini y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que estén al dente; desagüe.
Paso 2:
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Saltee el pollo hasta que ya no esté rosado y los jugos salgan claros.
Paso 3:
En una cacerola grande combine el queso ricotta, la crema, la sal, el queso parmesano y la mantequilla restante. Cocine a fuego medio hasta que esté bien combinado, unos 10 minutos. Agrega el fettuccini cocido y el pollo; cocine hasta que esté completamente caliente.
Por porción:
1014,3 calorías; proteína 38,7 g 77% DV; carbohidratos 46,8 g 15% DV; grasa 75,9 g 117% DV; colesterol 271,9 mg 91% DV; sodio 845,3 mg 34% DV. Nutrición completa