Deliciosa receta de pastel de frutas de la abuela

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Esta receta fácil de pastel de frutas con muchas nueces y pasas se ha transmitido de generación en generación y es un poco diferente al pastel de frutas tradicional. No confundas este pastel con el tradicional pastel de frutas. Es mucho más. Esta receta se ha transmitido durante 3 generaciones y ahora quiero compartirla con todos ustedes. No se ponga nervioso con todos los ingredientes. Todo se mezcla a mano en 1 gran tazón.

Ingredientes de pastel de frutas de la abuela

3 tazas de agua
1 1/2 tazas de pasas
3 tazas de harina para todo uso
2 cucharadas de canela molida
1 1/2 cucharadas de levadura en polvo
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 libra de mitades de nueces
2 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de azucar blanca
1 1/2 tazas de aceite de canola
4 huevos grandes huevos batidos
3 tazas de fruta confitada

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Instrucciones para prepar pastel de frutas de la abuela

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa dos moldes para hornear de 8x8 pulgadas.

Paso 2:

Ponga a hervir el agua y las pasas en una cacerola; cocine hasta que las pasas estén gruesas, aproximadamente 2 minutos. Escurrir y enfriar las pasas; reserva el agua de pasas.

Paso 3:

Mezcle 3 tazas de harina, canela, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en un tazón. Coloque las nueces y 2 cucharadas de harina en una bolsa de plástico con cierre; cierre y agite la bolsa hasta que las nueces estén cubiertas. Vierta las nueces en un colador y sacuda el exceso de harina.

Paso 4:

Batir el azúcar, el aceite, los huevos y el agua de pasas enfriada en un tazón; incorporar la fruta confitada. Revuelva la mezcla de harina, 1/2 taza a la vez, en la mezcla de azúcar hasta que esté completamente incorporada; doblar en pasas y nueces. Llene los moldes preparados un poco más de la mitad.

Paso 5:

Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos. Baje la temperatura a 325 grados F (165 grados C); Hornea hasta que al insertar un cuchillo en el centro del bizcocho salga limpio, aproximadamente 1 hora más.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

620,5 calorías; proteína 5,8 g 12% DV; carbohidratos 77,7 g 25% DV; grasa 34,5 g 53% DV; colesterol 37,2 mg 12% DV; sodio 465,4 mg 19% DV. Nutrición completa