Deliciosa receta de nachos de enchilada de pollo

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La salsa de enchilada de pollo hecha en casa con pimientos picantes se sirve sobre chips de tortilla en esta deliciosa receta de nachos de enchilada de pollo. Es ligeramente picante! Agregue más pimientos, cayena o salsa picante para los amentes del picante.

Ingredientes nachos de enchilada de pollo

3 cucharadas de mantequilla, divididas
1/4 taza de cebolla picada
1 chile jalapeño, sin semillas y picado
1 chile, sin semillas y picado
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de caldo de pollo
1 mitad de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en cubos
1/4 cucharadita de chile en polvo
1/4 cucharadita de sal sazonada
1/4 cucharadita de comino molido
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharada de harina para todo uso
2 cucharadas de crema agria
1/2 taza de queso pepperjack rallado
2 tazas de totopos, o al gusto
2 cucharadas de pico de gallo, o al gusto

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Instrucciones para prepar nachos de enchilada de pollo

Paso 1:

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto; saltee la cebolla, el chile jalapeño, el chile y el ajo hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos. Agregue el caldo de pollo, el pollo, el chile en polvo, la sal sazonada, el comino y la pimienta de cayena; cocine y revuelva hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 5 minutos.

Paso 2:

Derrita 1 cucharada de mantequilla en un recipiente apto para microondas en el microondas, de 15 a 20 segundos. Agregue la harina a la mantequilla derretida hasta que quede suave.

Paso 3:

Mezcle la mezcla de harina y mantequilla y la crema agria en la mezcla de pollo; cocine y revuelva hasta que la salsa espese, de 2 a 4 minutos. Agregue el queso pepperjack a la salsa y revuelva hasta que se derrita, de 2 a 3 minutos.

Paso 4:

Extienda las papas fritas en una fuente para servir; cubra con salsa y pico de gallo.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

554 calorías; proteína 23,3 g 47% DV; carbohidratos 28,6 g 9% DV; grasa 38,8 g 60% DV; colesterol 121,3 mg 40% DV; sodio 958,7 mg 38% DV. Nutrición completa