Deliciosa receta de ensalada de maíz para barbacoas

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Esta receta combina alimentos enlatados con productos frescos, por lo que es muy rápido de preparar y tiene un sabor muy fresco. ¡Perfecto para el verano! Las cantidades que se indican a continuación son las que uso cuando hago un lote grande para barbacoas, por lo que sugiero reducirlas para una porción del tamaño de una familia. ¡Refrigere para una frescura extra! Se conserva bien en el frigorífico.

Ingredientes ensalada de maíz  para barbacoas

2 latas (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes (como RO * TEL)
1 lata (15.25 onzas) de maíz estilo mexicano, escurrido
2 (7 onzas) latas de maíz estilo mexicano, escurridas
1 lata (15.25 onzas) de maíz amarillo y blanco, escurrido
2 (11 onzas) latas de maíz blanco con chiles chipotle
1 pepino grande sin semillas, pelado y cortado en cubitos
1 taza de pimientos morrones rojos cortados en cubitos
1 taza de hojas de cilantro frescas picadas
1/4 taza de cebolla morada picada, o más al gusto
1 1/2 limones, en jugo

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Instrucciones para prepar  ensalada de maíz  para barbacoas

Paso 1:

Mezcle los tomates con chiles verdes, elote estilo mexicano, elote amarillo y blanco, elote blanco con chiles chipotle, pepino, pimientos rojos, cilantro, cebolla morada y jugo de lima en un tazón grande.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

65 calorías; proteína 2,1 g; carbohidratos 15,5 g; grasa 0,6 g; sodio 322,8 mg. Nutrición completa