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Este ceviche vegano por supuesto no contiene camarones pero el color naranja de las zanahorias combinado con la cebolla blanca me recuerda los colores de los camarones. Sirve en tostadas o con galletas saladas.
1 libra de zanahorias, peladas y ralladas
1 taza de cebolla picada
1 taza de cilantro fresco picado
1 chile serrano, sin semillas y picado
3 limones (2 "de diámetro) s, en jugo
3 cucharadas de salsa de tomate
1 pizca de sal al gusto
Paso 1:
Combine las zanahorias, la cebolla, el cilantro y el chile serrano en un bol de vidrio. Agregue el jugo de limón y la salsa de tomate. Condimente con sal y deje reposar por 30 minutos.
Por porción:
60,8 calorías; proteína 1,5 g 3% DV; carbohidratos 15,4 g 5% DV; grasa 0,3 g 1% DV; colesterol mg; sodio 166,9 mg 7% DV. Nutrición completa