Deliciosa receta de apretados de champiñones y ricotta

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Las rebanadas tostadas de pan francés se cubren con una mezcla cremosa de queso ricotta, se hornean y se cubren con una sabrosa mezcla de hongos. Estos son aperitivos simples pero elegantes.

Ingredientes apretados de champiñones y ricotta

1 taza de queso ricotta
1 huevo
1 limón, rallado
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida o al gusto
1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
4 rebanadas de pan francés tostado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
16 champiñones blancos grandes, en rodajas
1/4 taza de cebollas verdes picadas
1/4 taza de vino Marsala
1/2 taza de caldo de pollo
2 cucharaditas de jugo de limón
2 cucharadas de perejil italiano picado
1 cucharada de mantequilla
sal y pimienta negra recién molida al gusto

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Instrucciones para prepar apretados de champiñones y ricotta

Paso 1:

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F).

Paso 2:

Mezcle ricotta, huevo, ralladura de limón, 1/2 cucharadita de sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo en un tazón hasta que quede suave.

Paso 3:

Coloque las rebanadas de pan tostado en una bandeja para hornear. Espolvoree con 1 cucharada de aceite de oliva y divida uniformemente la mezcla de ricotta sobre 4 rebanadas de pan.

Paso 4:

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se dore, aproximadamente 12 minutos.

Paso 5:

Caliente la mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto; cocine y revuelva los champiñones en la mezcla hasta que se doren, de 5 a 6 minutos. Agrega las cebollas verdes; cocine y revuelva hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos. Agregue el vino marsala a la mezcla y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 minuto.

Paso 6:

Reduce el calor a medio-bajo. Agrega el caldo de pollo y el jugo de limón a la sartén; cocine hasta que el líquido se haya evaporado. Reduzca el fuego a bajo. Agregue el perejil y la mantequilla. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto.

Paso 7:

Coloque la mezcla de champiñones en partes iguales sobre 4 rebanadas de pan con ricotta.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

261 calorías; proteína 8,1 g; carbohidratos 22,6 g; grasa 14,7 g; colesterol 61,8 mg; sodio 541,9 mg. Nutrición completa