Deliciosa receta de Camarones Envueltos con Prosciutto

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¡Un plato aventurero de pasteles de polenta fritos, camarones envueltos en prosciutto y salsa de licor de avellanas! Es tan hermoso ver como lo es comer. Son realmente deliciosos!!

Ingredientes Camarones Envueltos con Prosciutto

2 tazas de agua
1 cucharada de mantequilla
sal y pimienta para probar
1/2 taza de polenta
6 onzas de queso mascarpone
2 cucharadas de aceite de oliva
6 camarones medianos (en blanco) grandes, pelados y desvenados
1 1/2 tazas de avellanas tostadas finamente picadas
6 (1/2 onza) rebanadas de prosciutto
2 onzas líquidas de licor de avellana
2/3 taza de crema espesa
4 cebollas verdes medianas (4-1 / 8 "de largo), con la parte superior acampanada

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Instrucciones para prepar Camarones Envueltos con Prosciutto

Paso 1:

En una olla mediana, hierva el agua. Agregue mantequilla, sal y pimienta. Mezcle la polenta seca y deje cocinar hasta que espese, aproximadamente 8 minutos.

Paso 2:

Cuando la polenta se haya espesado, mezcle suavemente el queso mascarpone. Retire la sartén del fuego. Extienda la mezcla de polenta y queso a un grosor de 2 pulgadas sobre una superficie cubierta de aceite. Cuando esté frío, corte un disco usando un vaso como cortador. Saltee los discos de polenta en aceite de oliva, en una sartén antiadherente. Dejar de lado. (Se puede preparar con anticipación).

Paso 3:

Cubra los camarones con avellanas y envuelva cada uno con una loncha de jamón. En una sartén, sofría los camarones con cuidado en el aceite de oliva restante. Retire los camarones de la sartén y manténgalos calientes.

Paso 4:

Vierta licor de avellanas en otra sartén (o en la misma sartén que se usó para saltear los camarones, limpios). Cuando el licor con sabor a avellana esté caliente (pero muy por debajo del punto de ebullición), flamee con cuidado (tocando el borde de la sartén con la llama de un fósforo o cono). ¡Tenga cuidado y aléjese cuando cocine con llama abierta! Cuando las llamas se apaguen, agregue la crema y las avellanas restantes. Baje el fuego y continúe cocinando hasta que la mezcla espese.

Paso 5:

Para armar, coloque un disco de polenta en el centro de una fuente para servir. Coloca los camarones alrededor del plato. Rocíe la mezcla de salsa encima. Adorne con cebollas verdes.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

603,6 calorías; proteína 12,8 g 26% DV; carbohidratos 21 g 7% DV; grasa 52,4 g 81% DV; colesterol 99 mg 33% DV; sodio 446,5 mg 18% DV. Nutrición completa