Creativa receta de ensalada de pomelo con fideos de arroz

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Una ensalada fría ligera y refrescante cargada de pomelo, fideos de arroz y un aderezo de inspiración asiática elaborado con salsa de pescado y salsa de chile dulce.

Ingredientes ensalada de pomelo con fideos de arroz

2 onzas de fideos de arroz
1/2 pomelo grande, pelado, sin membranas y cortado en trozos pequeños
1/4 taza de zanahoria en juliana
1/4 taza de pepino en juliana
1 cebollín, en rodajas finas
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de agua
1 cucharada de salsa de chile dulce tailandesa
1 cucharadita de azúcar morena compacta
1 cucharadita de vinagre de arroz sazonado

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Instrucciones para prepar ensalada de pomelo con fideos de arroz

Paso 1:

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir; agregue los fideos de arroz y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, de acuerdo con las instrucciones del empaque, de 5 a 6 minutos, dependiendo del grosor de los fideos. Enjuagar con agua fría y escurrir bien.

Paso 2:

Transfiera los fideos a un tazón. Agrega el pomelo, la zanahoria, el pepino, la cebolleta y el cilantro.

Paso 3:

Mezcle la salsa de pescado, el agua, la salsa de chile dulce tailandesa, el azúcar morena y el vinagre de arroz en un recipiente apto para microondas. Microondas durante 20 segundos para disolver el azúcar. Batir ligeramente y verter el aderezo sobre la mezcla de fideos. Mezcle para combinar. Servir inmediatamente.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

195 calorías; proteína 5,6 g; carbohidratos 43,3 g; grasa 0,6 g; sodio 649,4 mg. Nutrición completa