Pad Thai

(13)

¡Esta receta exótica y sabrosa de pad thai está lista en menos de 30 minutos! Los fideos de arroz salteados se combinan con salsa dulce y picante.

Ingredientes Pad Thai

14 onzas de fideos de arroz secos

2 cucharadas de salsa de pescado

2 cucharadas de azúcar morena

4 ½ cucharadas de pasta de tamarindo

1 ½ cucharadita de jugo de lima

1 ½ cucharadita de vinagre de arroz

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharada de ajo picado

1/2 taza de tofu firme cortado en cubitos

1 huevo grande

1/2 taza de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en rodajas

4 onzas de camarones grandes (pelados y desvenados, 16/20 unidades)

1 cucharadita de pimentón

1/3 taza de trozos de cebolla verde (2 pulgadas de largo)

2 cucharadas de maní tostado sin sal (picado)

1/2 taza de brotes de soja

---

Instrucciones para preparar Pad Thai

Paso 1:

Caliente una olla grande con agua hasta que esté tibia (80 a 90 ° F / 27 a 32 ° C), luego apague el fuego.

Paso 2:

Agregue los fideos de arroz y déjelos en remojo hasta que estén flexibles y sólidos, pero no completamente cocidos, de 5 a 10 minutos.

Paso 3:

Escurrir los fideos y enjuagar con agua fría.

Paso 4:

En un tazón mediano, mezcle los ingredientes de la salsa; salsa de pescado, azúcar morena, pasta de tamarindo, jugo de limón y vinagre de arroz.

Paso 5:

Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite, una vez que el aceite esté caliente agrega el ajo y revuelve por 15 segundos.

Paso 6:

Sofreír el tofu durante 1 minuto. Empuje el tofu hacia un lado, agregue el huevo a la sartén y deje reposar por unos segundos.

Paso 7:

Agregue el pollo y mezcle con el huevo líquido. Revuelva hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 2 minutos, luego agregue los camarones y cocine hasta que se pongan rosados, aproximadamente 1 minuto.

Paso 8:

Agregue los fideos remojados, revuelva para combinar y cocine por 2 minutos para que se ablanden, luego vierta la salsa sobre los fideos, revolviendo para combinar.

Paso 9:

Apague el fuego, agregue el pimentón y mezcle hasta que los fideos se pongan ligeramente rojos. Agregue la cebolla verde y deje que se marchite por el calor de los fideos.

Paso 10:

Transfiera los fideos a un plato para servir, cubra con brotes de soja y maní picado.

---