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Muffins con trozos de chocolate doble estilo panadería con una miga esponjosa perfecta y tapas suaves y agrietadas. ¡Una receta de un tazón tan rápida y fácil de hacer!
Precaliente el horno a 425ºF (220 ° C). Engrase ligeramente un molde para muffins estándar de 12 tazas con mantequilla o aceite en aerosol.
En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, el azúcar blanca, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue 3/4 de los trozos de chocolate y cúbralos con la mezcla seca para que no se hundan hasta el fondo mientras se hornea.
Haga un hueco en el medio y agregue aceite, huevos, crema agria, suero de leche y vainilla. Primero bate los ingredientes húmedos con fuerza, luego usa una cuchara de madera para incorporar la mezcla húmeda a los ingredientes secos, hasta que algunos de los grumos más grandes se hayan suavizado. La masa quedará espesa.
Coloque la masa de manera uniforme en los moldes para muffins preparados un poco más de 3/4 de su capacidad (deje que la parte superior tenga espacio para levantarse). Cubra con los trozos de chocolate restantes.
Hornee los muffins en el horno caliente durante unos 8 minutos a 425 ° F (220 ° C), hasta que los muffins se hayan hinchado ligeramente por encima de la bandeja para muffins. Luego, reduzca el calor del horno a 350 ° F (175 ° C). NO abra el horno al reducir la temperatura. Hornee por 10-12 minutos más o hasta que un palillo insertado en el centro de uno salga limpio. Las tapas deben estar firmes al tacto.
Deje que las magdalenas se enfríen un poco en la sartén (aproximadamente 10 minutos) y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen completamente.