Ensalada De Aguacate Y Salmón

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¡Ensalada de aguacate y salmón con un increíble aderezo mediterráneo de hierbas de limón! ¡Cargado con pepino, aceitunas, tomates y queso feta!

Ingredientes Ensalada de aguacate y salmón

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido)

1 cucharada de vinagre de vino tinto ((opcional))

1 cucharada de perejil fresco picado

2 cucharaditas de ajo (picado)

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de sal

pimienta molida (al gusto)

500 g (1 libra) de filetes de salmón sin piel

4 tazas de hojas de lechuga romana ((o cos), lavadas y secas)

1 pepino grande (cortado en cubitos)

2 tomates Roma (cortados en cubitos)

1 cebolla morada (en rodajas)

1 aguacate (en rodajas)

1/2 taza de queso feta (desmenuzado)

1/3 taza de aceitunas Kalamata sin hueso ((o aceitunas negras), en rodajas (opcional))

Rodajas de limón (para servir)

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Instrucciones para preparar Ensalada de Aguacate y Salmón

Paso 1:

Batir todos los ingredientes de la marinada / aderezo en una jarra grande. Vierta la mitad de la marinada en un plato grande y poco profundo. Refrigere la marinada restante para usarla como aderezo más tarde.

Paso 2:

Cubra el salmón con la marinada. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén o sartén a fuego medio-alto. Dorar el salmón por ambos lados hasta que esté crujiente y cocido a su gusto.

Paso 3:

Mientras se cocina el salmón, prepare todos los ingredientes de la ensalada y mézclelos en una ensaladera grande.

Paso 4:

Cortar el salmón en rodajas y colocarlo sobre la ensalada. Rocíe con el aderezo restante SIN TOCAR. Sirve con rodajas de limón.

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