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Las espinacas tiernas frescas, los champiñones en rodajas y los huevos duros se cubren con una vinagreta de tocino caliente con cebollas caramelizadas. ¡Muy satisfactorio y terroso! Esto también es genial cubierto con tomates uva para un pequeño toque agrio!!
1 paquete (12 onzas) de tocino
1 cebolla cortada en cubitos
1 taza de aceite vegetal
1 taza de azucar blanca
1/2 taza de vinagre blanco
1/2 taza de salsa de tomate
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 cucharaditas de sal
1 libra de espinaca fresca
1 paquete (12 onzas) de champiñones frescos en rodajas
3 huevos duros, pelados y cortados en cubitos
Paso 1:
Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino en toallas de papel, reservando aproximadamente 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén. Tocino desmenuzado.
Paso 2:
Caliente la grasa de tocino reservada a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla con la grasa de tocino caliente hasta que esté ligeramente tierna, de 5 a 10 minutos.
Paso 3:
Combine el aceite vegetal, el azúcar, el vinagre, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire y la sal en una cacerola; llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, aproximadamente 5 minutos. Agregue el tocino y la cebolla y cocine a fuego lento hasta que se mezcle el aderezo, 3 minutos.
Paso 4:
Mezcle las espinacas, los champiñones y los huevos en un tazón grande. Vierta el aderezo sobre la mezcla de espinacas; revuelva para cubrir.
Por porción:
978 calorías; proteína 21,8 g; carbohidratos 68,7 g; grasa 71,5 g; colesterol 189,8 mg; sodio 2326,9 mg. Nutrición completa